6. februar 2014

hjemmelaget tomat- og gulrotsuppesuppe med appelsin og chili

Middag med gode venner er aldri feil. Hverdagsmiddager intet unntak. 

I går var det dags for vegetarmiddag, og jeg prøvde meg på hjemmelaget tomatsuppe for første gang. Oppskriften fant jeg på Trines matblogg; en matblogg med masse gode og fristende oppskrifter. 
Suppa var VELDIG god, så jeg deler gjerne oppskriften videre: 


TOMATSUPPE MED GULRØTTER, APPELSIN OG CHILI


Til ca 4 porsjoner trenger du:
(Jeg lagde dobbel porsjon, og det var nok til fire voksne og fem barn)

2-3 gulrøtter
1 stor rødløk
1/2 rød chili
smør eller olje til steking
6 dl grønnsaksbuljong
2 bokser hermetiske tomater, hakket
2 appelsiner
tabasco
litt sukker, salt og pepper
rømme eller créme fraîche


Del gulrøttene i små biter og finhakk rødløk og chili. Fres det sammen i smør eller olje, til løken blir blank og myk. 
Tilsett buljongen (bruker du, som jeg, grønnsaksbuljong i terninger rører du ut en og en halv terning i 6dl kokende vann) og de hermetiske tomatene,  og la det koke i ca 15-20 minutter, til gulrøttene er møre og fine.
Kjør suppen med en stavmikser, til du får en jevn suppe. Tilsett saften fra appelsinene og smak til med tabasco, sukker, salt og pepper. (Til denne porsjonen brukte jeg ca 1ts sukker, 1ts salt, 5 runder med pepperkverna og ca 15 dråper tabasco)
Gi suppen et lite oppkok, og server med en liten klatt med crèm fraiche eller rømme og godt brød, for eksempel dette eltefrie grytebrødet. Vi serverte også kokte egg til.
Nyt!


2 kommentarer:

  1. Det så og hørtes godt ut:)

    SvarSlett
  2. hjemmelaget tomatsupper er knallgodt, har selv en oppskrift på en god en på bloggen men denne hørtes også veldig god ut, appelsiner i tomatsuppen er for meg en ny vri som jeg gjerne vil teste ut. ønsker deg en fin helg :-)

    SvarSlett

Legg gjerne igjen et spor etter deg. Jeg setter pris på hver eneste lille kommentar!